A lo largo de este artículo, exploraremos la importancia de incluir alimentos fermentados en tu dieta y cómo pueden convertirse en tus mejores aliados para una salud digestiva óptima.
La salud digestiva es un pilar fundamental para el bienestar general del ser humano. Una flora intestinal equilibrada no solo contribuye a una mejor digestión, sino que también está relacionada con la salud inmunológica, la salud mental y la prevención de diversas enfermedades.
En los últimos años, los alimentos fermentados han resurgido como un recurso valioso para mantener y potenciar esta salud digestiva. Desde el yogur hasta el kimchi, estos alimentos no solo están de moda, sino que también ofrecen numerosos beneficios nutritivos.
1¿Qué son los alimentos fermentados?
Los alimentos fermentados son aquellos que han sido sometidos a un proceso de fermentación, un proceso metabólico en el que microbios, como bacterias y levaduras, transforman azúcares y almidones en ácidos, gases o alcohol. Este proceso no solo ayuda a conservar los alimentos, sino que también mejora su perfil nutricional.
Ejemplos comunes de alimentos fermentados incluyen el yogur, el kéfir, la salsa de soja, el chucrut y el kimchi. La fermentación permite que los nutrientes se vuelvan más biodisponibles, facilitando su absorción por el organismo.
