El kale es un vegetal de hojas verdes que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus increíbles beneficios nutricionales. Se le conoce como la «reina de las verduras» debido a su alto contenido de vitaminas y minerales.
1Origen y variedades de kale
El kale, también conocido como col rizada, es originario de la región mediterránea y ha sido cultivado durante siglos por sus propiedades nutritivas. Existen varias variedades de kale, incluyendo el kale rizado, el kale laciniato y el kale chino. Cada una de estas variedades tiene un sabor y textura ligeramente diferente, lo que la hace versátil en la cocina.
El kale rizado es la variedad más común y se caracteriza por sus hojas rizadas y de color verde oscuro. Tiene un sabor ligeramente amargo y es ideal para ensaladas y salteados.
El kale laciniato, también conocido como «kale toscano», tiene hojas lisas y alargadas y un sabor más suave. Por otro lado, el kale chino tiene hojas más anchas y un sabor más dulce, lo que lo hace ideal para platos salteados y sopas.
