Ángel León es uno de los chefs españoles más famosos en el mundo, conocido por su creatividad y habilidad para crear platos marinos con ingredientes de primera calidad. Esta fama se ganó gracias a su trabajo en los restaurantes de la costa atlántica española, donde la cocina marina tradicional es servida con un toque moderno. Uno de sus platos más famosos es el arroz negro con alioli de plancton, que se ha convertido en una de sus recetas más reconocidas.
Este plato ha sido premiado con dos estrellas Michelin y sirve para definir el estilo de cocina marina conocido como “Cocina de Autor”. Esta cocina de autor se caracteriza por ser una cocina moderna, basada en la recuperación de recetas tradicionales con un toque de innovación. Ángel León es uno de los chefs más innovadores de España y su arroz negro con alioli de plancton es una de sus recetas más reconocidas alrededor del mundo.
Biografía de Ángel León
Ángel León nació en la localidad de Ayamonte en el año 1975. Desde pequeño, se interesó por la cocina, pero fue en 2001 cuando comenzó a trabajar en los restaurantes de la costa atlántica española. Su trabajo comenzó en el restaurante “El Camarote”, en el puerto de Ayamonte. Desde entonces, se ha convertido en uno de los principales exponentes de la cocina de autor en España.
En 2006 abrió su primer restaurante propio, “Aponiente”, en el puerto de El Puerto de Santa María, Cádiz. El restaurante se ha convertido en uno de los mejores restaurantes de España, siendo premiado con dos estrellas Michelin. Además, ha recibido numerosos premios y reconocimientos internacionales por su innovación y cocina de autor.
