La pregunta de por qué nos gusta comer dulces tiene sentido; después de todo, de eso se trata: ¡de nuestro sentido del gusto! Y parece que la nueva tarta de Mercadona ha superado las exceptivas de los más exigentes cuando de postres se habla.
¿Por qué nos gusta tanto el dulce, incluyendo la nueva tarta de Mercadona?
Miles de papilas gustativas en nuestra lengua, paladar y laringe trabajan para permitirnos percibir los cinco sabores dulce, ácido, salado, amargo y «umami» (carnoso-salado).
Estos sabores estimulan las células sensoriales, que se agrupan en las papilas gustativas y envían señales eléctricas al cerebro a lo largo de las vías nerviosas. Allí se decide si nos gusta el sabor de un plato o hacemos una mueca de asco. Con el chocolate, esto último rara vez sucede. ¡Nos encantan los dulces! Y eso parece ser innato en nosotros.
