En pleno invierno, cuando las temperaturas caen en picado y la ola de frío se instala en nuestras ciudades, no hay nada más reconfortante que un buen plato de cuchara. La fabada, ese clásico de la gastronomía asturiana, se convierte en la opción perfecta para combatir el frío. Sin embargo, muchos piensan que preparar este manjar requiere horas de cocción y paciencia. Hoy desmontamos ese mito: es posible disfrutar de una deliciosa fabada exprés en tan solo 15 minutos, sin renunciar al sabor ni a la tradición.
Este plato, que combina la calidez de los guisos caseros con la rapidez que exige el ritmo de vida actual, es ideal para quienes buscan una comida reconfortante y nutritiva sin pasar horas en la cocina. A continuación, te contamos cómo preparar esta fabada exprés, los secretos para que conserve todo su sabor y por qué es la elección perfecta para los días más fríos del año.
LA FABADA: UN CLÁSICO QUE NUNCA PASA DE MODA
La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Su origen se remonta a siglos atrás, cuando las familias asturianas preparaban este guiso contundente para afrontar las duras jornadas de trabajo en el campo. Con el tiempo, la fabada se ha convertido en un símbolo de la gastronomía nacional, conquistando paladares dentro y fuera de nuestras fronteras.
El secreto de la fabada tradicional radica en la calidad de sus ingredientes: fabes de la mejor selección, chorizo, morcilla, panceta y un toque de azafrán. Estos elementos, cocinados a fuego lento durante horas, dan como resultado un plato lleno de sabor y textura. Sin embargo, en la actualidad, no siempre disponemos del tiempo necesario para seguir el proceso tradicional. Aquí es donde entra en juego la versión exprés, que mantiene la esencia del plato original pero adaptada a las necesidades de la vida moderna.
Además, la fabada no solo destaca por su sabor, sino también por sus propiedades nutricionales. Rica en proteínas, hierro y fibra, es una opción perfecta para reponer energías y mantener el cuerpo caliente durante los días más fríos del invierno. Por eso, no es de extrañar que siga siendo un plato imprescindible en los hogares españoles.
INGREDIENTES CLAVE PARA UNA FABADA EXPRÉS PERFECTA
Preparar una fabada exprés en 15 minutos no significa renunciar a la calidad de los ingredientes. De hecho, la clave para que este plato conserve todo su sabor está en elegir productos de primera. En primer lugar, las fabes. Aunque las fabes secas son las protagonistas de la receta tradicional, en esta versión rápida optaremos por fabes cocidas en conserva, que ahorran tiempo sin sacrificar la textura ni el sabor.
El compango, ese trío mágico formado por chorizo, morcilla y panceta, es otro de los elementos imprescindibles. En el mercado podemos encontrar versiones ya cocidas o precocinadas que se integran perfectamente en la receta exprés. Es importante asegurarse de que estos productos sean de calidad, ya que aportan el carácter y la intensidad que definen a la fabada.
Por último, no podemos olvidar el caldo. Aunque en la receta tradicional se genera de forma natural durante la cocción, en esta versión rápida podemos utilizar un buen caldo de carne o incluso de verduras como base. Un toque de pimentón y unas hebras de azafrán serán suficientes para darle ese sabor auténtico que tanto caracteriza a este plato.
EL PASO A PASO PARA UNA FABADA EN TIEMPO RÉCORD
La preparación de esta fabada exprés es sorprendentemente sencilla y rápida. En tan solo 15 minutos, podrás disfrutar de un plato de cuchara que nada tiene que envidiar a la versión tradicional. Sigue estos pasos y prepárate para sorprender a tu familia o amigos con un guiso digno de los mejores fogones.
- Preparar la base del guiso: En una cazuela amplia, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe ligeramente el chorizo, la morcilla y la panceta cortados en trozos. Este paso es fundamental para potenciar el sabor del plato y darle ese toque casero tan característico.
- Incorporar las fabes y el caldo: Una vez dorados los ingredientes del compango, añade las fabes cocidas previamente escurridas. Cubre con el caldo caliente y remueve con cuidado para que los sabores se mezclen sin romper las fabes.
- Añadir los condimentos: Agrega una cucharadita de pimentón dulce, unas hebras de azafrán y, si lo deseas, una pizca de sal. Deja que todo hierva a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se integren.
En cuestión de minutos, tendrás lista una fabada exprés que conserva toda la esencia del plato tradicional. Sirve caliente y acompaña con un buen trozo de pan para disfrutar al máximo de este manjar.
POR QUÉ LA FABADA EXPRÉS ES PERFECTA PARA LA OLA DE FRÍO
Cuando el frío aprieta, el cuerpo nos pide platos calientes y reconfortantes que nos ayuden a entrar en calor. La fabada exprés cumple con creces este propósito, convirtiéndose en una opción ideal para los días de invierno. Su combinación de ingredientes ricos en proteínas y grasas saludables no solo aporta energía, sino que también ayuda a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo.
Además, su preparación rápida y sencilla la hace perfecta para quienes no quieren pasar mucho tiempo en la cocina pero tampoco quieren renunciar a una comida casera y nutritiva. En tan solo 15 minutos, puedes disfrutar de un plato que te transportará a los sabores de la cocina tradicional asturiana, sin complicaciones ni largas esperas.
Por último, la fabada exprés es una opción versátil que se adapta a cualquier ocasión. Desde una comida familiar hasta un almuerzo rápido entre semana, este plato de cuchara es capaz de conquistar a todos los comensales. Y lo mejor de todo: su sabor y textura son tan auténticos que nadie sospechará que la has preparado en tiempo récord. Así que, la próxima vez que la ola de frío haga acto de presencia, no lo dudes: apuesta por una fabada exprés y disfruta de un plato calentito y lleno de sabor.
