La tradición artesanal y el cuidado en los procesos son elementos clave en la producción de productos navideños en España, especialmente en la elaboración de dulces típicos como el mazapán, que evoca los sabores más genuinos de la temporada. En este contexto, «La Logroñesa» mantiene y transmite el sabor auténtico del mazapán artesanal de Montoro, fiel a una receta riojana originaria de Soto de Cameros que ha pasado de generación en generación. Con más de 70 años de historia, esta tradicional fábrica elabora sus mazapanes de forma artesanal y destaca el mazapán de Montoro como un emblema de calidad y tradición navideña.
Elaboración artesanal del mazapán de Montoro
Especializada en la producción del mazapán de Soto, «La Logroñesa» sigue utilizando un método artesanal que cuida cada detalle de su proceso. La producción del mazapán artesanal de Montoro se concentra en los meses de octubre a diciembre, una campaña breve, pero intensa que permite asegurar la frescura y calidad de cada unidad. Para la elaboración, se emplean almendras de alta calidad, seleccionadas cuidadosamente para mantener el sabor característico y la textura única que distingue a este tipo de mazapán, conocido por su suavidad y jugosidad. El mazapán artesanal de Montoro se distingue de otros dulces navideños por su receta y su textura tierna, una característica que lo ha hecho destacar en toda España. Desde los orígenes de la empresa en los años 50, cuando D. Vicente Torre Campo y su esposa introdujeron este dulce en Montoro, «La Logroñesa» ha mantenido el compromiso con la autenticidad, logrando que su mazapán se convierta en un símbolo de la Navidad para muchos hogares.
Tradición y herencia familiar
«La Logroñesa» es una empresa familiar que, desde sus comienzos en 1953, preserva la receta original, transmitida de generación en generación. Hoy, la tercera generación produce en Montoro, Córdoba, y continúa el legado de sus fundadores. Cada año, un maestro artesano de la familia se traslada a Montoro para supervisar la fabricación y asegurar que el producto mantenga la esencia y calidad que lo caracterizan. Esta combinación de tradición y enfoque artesanal ha hecho que el mazapán artesanal de Montoro de «La Logroñesa» gane popularidad en toda España, siendo un producto muy esperado en las festividades navideñas. La empresa ofrece sus productos en su tienda online para que este dulce de sabor tradicional llegue a todo el país, consolidándose como un auténtico emblema navideño.
