La cocina moderna se enfrenta a un desafío poco conocido: el desperdicio de alimentos. Uno de los productos más maltratados suele ser la patata, especialmente su piel. ¿Sabías que no solo puedes aprovecharla, sino que también puede convertirse en un delicioso snack en tu freidora de aire?
6Aspectos nutricionales de la piel de la patata
La piel de las patatas es, sin lugar a dudas, un concentrado de nutrientes. Como mencionamos anteriormente, es rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a regular el tránsito intestinal. Además, tiene propiedades antioxidantes que pueden ofrecer beneficios antiinflamatorios y combatir el estrés oxidativo en el organismo.
Al incluir la piel en la dieta, se puede aumentar el consumo de esenciales como el potasio, que contribuye al control de la presión arterial, y la vitamina C, que refuerza el sistema inmunitario. Así que la próxima vez que prepares patatas, piénsalo dos veces antes de tirar la piel; estás desechando una verdadera joya nutricional.
