La cocina japonesa, con su énfasis en ingredientes frescos y técnicas de preparación precisas, ha ganado un lugar destacado en el panorama culinario global. Entre las opciones más populares se encuentran el sushi y el sashimi, platos que a menudo se confunden debido a su apariencia similar.
Sin embargo, existen diferencias importantes que pueden influir en tu elección, especialmente si estás buscando una opción más saludable. Tanto el sushi como el sashimi son delicias culinarias que ofrecen una variedad de sabores y texturas.
El sushi, que se traduce literalmente como «vinagre de arroz», se compone de arroz avinagrado, que puede ser combinado con una amplia gama de ingredientes, como pescado crudo, marisco, verduras, huevo y otros alimentos. Por otro lado, el sashimi, que significa «carne cortada fina», es simplemente pescado crudo cortado en finas láminas y servido sin arroz.
2Valor nutricional del sashimi
El sashimi, por su parte, es una fuente concentrada de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, gracias a su base de pescado crudo. La falta de arroz lo convierte en una opción más baja en calorías y carbohidratos, lo que puede ser beneficioso para aquellos que controlan su ingesta de estos nutrientes.
Sin embargo, el sashimi también puede ser menos saciante que el sushi, debido a la ausencia de arroz. Esto podría llevar a comer cantidades mayores de pescado, lo que aumenta el consumo de mercurio, un metal pesado que puede acumularse en el cuerpo.
