La quinua, un grano ancestral proveniente de los Andes, ha experimentado un auge en popularidad en las últimas décadas. Su rico perfil nutricional, su versatilidad culinaria y su capacidad de adaptarse a distintos climas la han convertido en un alimento global. Pero, más allá de su sabor y sus beneficios para la salud, surge la pregunta crucial: ¿es realmente la quinua libre de gluten?
En un mundo cada vez más consciente de las intolerancias alimentarias, la búsqueda de opciones libres de gluten se ha vuelto fundamental. La enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune que afecta a un porcentaje significativo de la población, exige una dieta estricta sin gluten para evitar complicaciones graves.
La quinua, por su parte, se ha posicionado como una alternativa viable y deliciosa para quienes buscan una alimentación sin gluten, pero ¿es realmente libre de esta proteína?
9La quinua: Un alimento para todos, sin importar las restricciones alimentarias
La quinua es un alimento seguro y nutritivo para personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten y también para aquellos que buscan una dieta saludable y equilibrada. Su sabor agradable, su textura crujiente y su alto valor nutricional la convierten en una excelente opción para incorporar a una dieta diversa y nutritiva.
Su creciente popularidad ha dado lugar a la creación de una amplia variedad de productos a base de quinua, como pan, pasta, galletas, snacks y bebidas.
