La quinua, un grano ancestral proveniente de los Andes, ha experimentado un auge en popularidad en las últimas décadas. Su rico perfil nutricional, su versatilidad culinaria y su capacidad de adaptarse a distintos climas la han convertido en un alimento global. Pero, más allá de su sabor y sus beneficios para la salud, surge la pregunta crucial: ¿es realmente la quinua libre de gluten?
En un mundo cada vez más consciente de las intolerancias alimentarias, la búsqueda de opciones libres de gluten se ha vuelto fundamental. La enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune que afecta a un porcentaje significativo de la población, exige una dieta estricta sin gluten para evitar complicaciones graves.
La quinua, por su parte, se ha posicionado como una alternativa viable y deliciosa para quienes buscan una alimentación sin gluten, pero ¿es realmente libre de esta proteína?
8La quinua en la cocina: Un ingrediente versátil para todos los gustos
La quinua puede prepararse de diversas maneras. Se puede cocinar como arroz, agregar a ensaladas, sopas y guisos, moler en harina para hornear, o incluso utilizar como ingrediente principal en recetas como hamburguesas o falafel.
Su versatilidad culinaria la convierte en una opción atractiva para una amplia gama de paladares, desde quienes buscan recetas sencillas y rápidas hasta quienes desean elaborar platos sofisticados y gourmet.
