La quinua, un grano ancestral proveniente de los Andes, ha experimentado un auge en popularidad en las últimas décadas. Su rico perfil nutricional, su versatilidad culinaria y su capacidad de adaptarse a distintos climas la han convertido en un alimento global. Pero, más allá de su sabor y sus beneficios para la salud, surge la pregunta crucial: ¿es realmente la quinua libre de gluten?
En un mundo cada vez más consciente de las intolerancias alimentarias, la búsqueda de opciones libres de gluten se ha vuelto fundamental. La enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune que afecta a un porcentaje significativo de la población, exige una dieta estricta sin gluten para evitar complicaciones graves.
La quinua, por su parte, se ha posicionado como una alternativa viable y deliciosa para quienes buscan una alimentación sin gluten, pero ¿es realmente libre de esta proteína?
7Beneficios de la quinua para la salud: Más allá de la ausencia de gluten
Además de ser libre de gluten, la quinua ofrece numerosos beneficios para la salud. Su alto contenido de fibra dietética ayuda a mantener la salud digestiva, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y ayuda a controlar los niveles de colesterol.
Su riqueza en proteínas contribuye a la sensación de saciedad, lo que ayuda a controlar el peso y a mantener la masa muscular. La quinua también es una buena fuente de hierro, que es esencial para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia.
