Japón, tradicionalmente reconocido por su población longeva y su dieta saludable, está experimentando un cambio preocupante. Mientras que Okinawa y Ogimi siguen ostentando el título de las zonas más longevas del planeta, con sus centenarios y supercentenarios, un estudio reciente revela que la dieta japonesa está siendo conquistada por los alimentos ultraprocesados, amenazando su reputación de modelo de salud.
2El impacto de la globalización: la invasión de los ultraprocesados
La globalización ha llegado a Japón, trayendo consigo un cambio en los hábitos alimenticios. Los alimentos ultraprocesados, que se caracterizan por su alto contenido en azúcares, grasas trans, sal y aditivos químicos, han conquistado el paladar de muchos japoneses.
El acceso a alimentos rápidos y económicos, como las pizzas congeladas, las bebidas azucaradas y las patatas fritas, ha impulsado la creciente popularidad de los ultraprocesados.
La disponibilidad de estos productos, junto con la influencia de la cultura occidental y la aceleración del ritmo de vida, ha llevado a un cambio drástico en la dieta de los japoneses.
