El congelador es un aliado invaluable en la cocina, permitiéndonos conservar alimentos por más tiempo y evitar el desperdicio. La carne y el pollo, con su rápido deterioro a temperatura ambiente, se benefician especialmente de la congelación. Sin embargo, la duración de la conservación en el congelador no es ilimitada.
Existen factores cruciales que determinan cuánto tiempo se puede conservar la carne y el pollo en el congelador sin comprometer su calidad y seguridad alimentaria.
3Duración de la conservación: una guía general
La duración de la conservación de la carne y el pollo en el congelador depende del tipo de producto, la calidad inicial y la temperatura de congelación.
- Carne roja: La carne roja, como la ternera, la carne de vacuno o el cordero, puede conservarse en el congelador durante 6-12 meses a -18°C. Las carnes rojas más magras, como el filete de solomillo, tienen una vida útil más larga que las carnes más grasas, como el guiso.
- Pollo: El pollo fresco, como las pechugas o los muslos, se puede conservar en el congelador durante 6-9 meses a -18°C. El pollo molido o el pollo cocido tienen una vida útil más corta, de 3 a 4 meses.
- Carne procesada: Las carnes procesadas, como las salchichas o el bacon, pueden conservarse en el congelador durante 1-2 meses a -18°C.
