El congelador es un aliado invaluable en la cocina, permitiéndonos conservar alimentos por más tiempo y evitar el desperdicio. La carne y el pollo, con su rápido deterioro a temperatura ambiente, se benefician especialmente de la congelación. Sin embargo, la duración de la conservación en el congelador no es ilimitada.
Existen factores cruciales que determinan cuánto tiempo se puede conservar la carne y el pollo en el congelador sin comprometer su calidad y seguridad alimentaria.
2La importancia de la preparación previa
La preparación adecuada de la carne y el pollo antes de congelar es crucial para asegurar su calidad. Es esencial eliminar cualquier residuo de sangre o suciedad, y secar la superficie de los alimentos con papel absorbente. Este paso ayuda a evitar la formación de cristales de hielo y la contaminación bacteriana.
Envolver la carne y el pollo de forma individual en papel film o papel para hornear antes de colocarlos en bolsas de congelador de cierre hermético ayuda a prevenir la formación de quemaduras por congelación, que se producen cuando la carne está expuesta al aire frío durante la congelación.
Las bolsas de congelador de cierre hermético son ideales para evitar el contacto directo con el aire, manteniendo la carne fresca y libre de sabores extraños.
