La leche, un alimento básico en la dieta de muchas personas, se ha convertido en un tema de debate en los últimos años. La aparición de alternativas a la leche de vaca, como las de soja, avena, almendras o arroz, ha abierto un abanico de opciones para quienes buscan opciones más saludables, veganas o libres de lactosa.
Sin embargo, la pregunta que surge en la mente de muchos es: ¿qué tipo de leche es realmente la más saludable?
9La sostenibilidad: Un factor crucial en la decisión
La sostenibilidad de la producción de alimentos se ha convertido en un tema prioritario. Es importante considerar el impacto ambiental de cada opción a la hora de elegir la leche que consumimos.
La leche de vaca tiene un impacto ambiental significativo, asociado al uso intensivo de agua y tierras, la emisión de gases de efecto invernadero y el consumo de recursos naturales.
Las alternativas vegetales, como la leche de soja, avena o almendras, presentan un impacto ambiental menor, aunque su producción también requiere recursos naturales.
La elección de leche orgánica o de producción local, y la reducción del consumo de leche en general, son medidas que ayudan a minimizar el impacto ambiental.
