El control de los carbohidratos es un tema recurrente en la conversación sobre pérdida de peso. La promesa de una dieta baja en carbohidratos, junto a la proliferación de dietas populares como la cetogénica, ha llevado a muchos a preguntarse: ¿cuál es el límite de carbohidratos ideal para adelgazar?
La respuesta, como en muchos aspectos de la salud, no es única para todos. En este artículo, exploraremos la importancia del control de los carbohidratos, sus diferentes tipos, cómo establecer un límite personal y los beneficios y riesgos que implica.
2El papel del Índice Glicémico (IG)
El índice glicémico (IG) mide la velocidad a la que los alimentos aumentan los niveles de glucosa en sangre. Los alimentos con IG alto, como las bebidas azucaradas y el pan blanco, producen un rápido aumento de glucosa, mientras que los alimentos con IG bajo, como las legumbres y los cereales integrales, provocan un aumento más gradual y sostenido.
Un consumo alto de alimentos con IG elevado puede contribuir al aumento de peso, la resistencia a la insulina y otras enfermedades crónicas.
