William Li, reconocido médico y biólogo cardiovascular formado en Harvard, ha revelado recientemente cuál es el alimento que evita a toda costa y que es muy común en la dieta española.
Se trata de las carnes rojas muy hechas y los fiambres ahumados, como el bacon, debido a su alto contenido en grasas saturadas, que pueden ser perjudiciales para la salud cardiovascular.
2Los fiambres ahumados y sus riesgos para la salud
Los fiambres ahumados, como el bacon o el jamón, son alimentos muy populares en la gastronomía española, pero su alto contenido en grasas saturadas, sodio y aditivos químicos los convierten en una elección poco saludable para el corazón.
El consumo regular de estos productos procesados se ha vinculado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes tipo 2 y obesidad, entre otras afecciones.
El proceso de ahumado de los fiambres puede dar lugar a la formación de compuestos perjudiciales, como las nitrosaminas, que se han relacionado con el desarrollo de cáncer de colon, estómago y páncreas.
Además, el alto contenido en sodio de estos alimentos puede elevar la presión arterial y favorecer la retención de líquidos, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por tanto, es recomendable limitar la ingesta de fiambres ahumados y optar por opciones más saludables, como las carnes magras, el pescado o las proteínas vegetales.
