El arroz es un alimento básico en la cocina de muchas culturas alrededor del mundo. Es versátil, fácil de preparar y combina bien con una amplia variedad de ingredientes.
Sin embargo, existe un debate frecuente sobre si es necesario lavar el arroz antes de cocinarlo. Algunas personas argumentan que lavar el arroz elimina el exceso de almidón y los posibles contaminantes, mientras que otras sostienen que lavarlo puede eliminar nutrientes importantes.
En este artículo, exploraremos los argumentos a favor y en contra de lavar el arroz y ofreceremos algunas recomendaciones sobre cómo prepararlo de la mejor manera posible.
4¿Qué tipo de arroz debes lavar?
No todos los tipos de arroz necesitan ser lavados antes de cocinarlos. El arroz blanco de grano largo, como el basmati o el jazmín, tiende a tener menos almidón y no suele necesitar ser lavado. Por otro lado, el arroz de grano corto, como el arborio o el sushi, tiende a tener más almidón y puede beneficiarse del lavado.
El arroz integral también se beneficia del lavado, ya que conserva la capa externa del grano que puede contener posibles contaminantes. Siempre lee las instrucciones del paquete del arroz para determinar si necesita ser lavado antes de cocinarlo.
