El arroz es un alimento básico en la cocina de muchas culturas alrededor del mundo. Es versátil, fácil de preparar y combina bien con una amplia variedad de ingredientes.
Sin embargo, existe un debate frecuente sobre si es necesario lavar el arroz antes de cocinarlo. Algunas personas argumentan que lavar el arroz elimina el exceso de almidón y los posibles contaminantes, mientras que otras sostienen que lavarlo puede eliminar nutrientes importantes.
En este artículo, exploraremos los argumentos a favor y en contra de lavar el arroz y ofreceremos algunas recomendaciones sobre cómo prepararlo de la mejor manera posible.
2¿Por qué no lavar el arroz?
Por otro lado, hay quienes argumentan que lavar el arroz puede eliminar nutrientes importantes, como el hierro y algunas vitaminas del complejo B.
Estos nutrientes se encuentran principalmente en la capa externa del grano de arroz, que puede perderse durante el proceso de lavado. Además, lavar el arroz también puede hacer que pierda parte de su sabor y textura original.
Además, algunos tipos de arroz, como el arroz enriquecido con nutrientes, pueden perder parte de sus nutrientes durante el proceso de lavado. Estos tipos de arroz se enriquecen con vitaminas y minerales durante el procesamiento para mejorar su valor nutricional, pero lavarlos puede eliminar estos nutrientes adicionales.
