El arroz es un alimento básico en la cocina de muchas culturas alrededor del mundo. Es versátil, fácil de preparar y combina bien con una amplia variedad de ingredientes.
Sin embargo, existe un debate frecuente sobre si es necesario lavar el arroz antes de cocinarlo. Algunas personas argumentan que lavar el arroz elimina el exceso de almidón y los posibles contaminantes, mientras que otras sostienen que lavarlo puede eliminar nutrientes importantes.
En este artículo, exploraremos los argumentos a favor y en contra de lavar el arroz y ofreceremos algunas recomendaciones sobre cómo prepararlo de la mejor manera posible.
1¿Por qué lavar el arroz?
Uno de los principales argumentos a favor de lavar el arroz es la eliminación del exceso de almidón que puede hacer que el arroz se vuelva pegajoso durante la cocción.
Lavar el arroz en agua fría ayuda a eliminar el almidón superficial y reduce la cantidad de almidón liberado en el agua de cocción. Esto puede resultar en un arroz más suelto y menos pegajoso una vez cocido.
Además, lavar el arroz también puede ayudar a eliminar posibles contaminantes como pesticidas, polvo y residuos de procesamiento que pueden estar presentes en el arroz. Esto es especialmente importante si estás utilizando arroz integral, que conserva la capa externa del grano donde estos contaminantes pueden acumularse.
