El hierro es un mineral esencial para nuestro organismo, ya que desempeña un papel fundamental en la formación de glóbulos rojos y en el transporte de oxígeno a todas las células de nuestro cuerpo.
Una deficiencia de hierro puede llevar a la anemia, una condición que puede causar fatiga, debilidad y problemas de concentración. Por lo tanto, es importante asegurarnos de consumir suficiente hierro en nuestra dieta diaria.
5Beneficios de las lentejas para la salud
Además de su alto contenido de hierro, las lentejas ofrecen una amplia gama de beneficios para nuestra salud.
Son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, ideales para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. También son ricas en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantenernos saciados por más tiempo, lo que puede ser útil para controlar el peso.
