El hierro es un mineral esencial para nuestro organismo, ya que desempeña un papel fundamental en la formación de glóbulos rojos y en el transporte de oxígeno a todas las células de nuestro cuerpo.
Una deficiencia de hierro puede llevar a la anemia, una condición que puede causar fatiga, debilidad y problemas de concentración. Por lo tanto, es importante asegurarnos de consumir suficiente hierro en nuestra dieta diaria.
2Fuentes de hierro en la dieta
Existen dos tipos de hierro en los alimentos: el hierro hemo, que se encuentra en alimentos de origen animal como la carne roja, el pollo y el pescado, y el hierro no hemo, presente en alimentos de origen vegetal como las legumbres, los frutos secos y las verduras de hoja verde.
Aunque el hierro hemo se absorbe mejor por nuestro organismo, es importante incluir fuentes de hierro no hemo en nuestra dieta para asegurar un adecuado aporte de este mineral.
