El agua de garbanzos, también conocida como aquafaba, es un ingrediente sorprendente que ha ganado popularidad en la cocina vegana y vegetariana en los últimos años. Se trata del líquido viscoso que se encuentra enlatado o cocido junto con los garbanzos y que generalmente se desecha.
Sin embargo, este líquido tiene propiedades únicas que lo convierten en un excelente sustituto de los huevos y la crema batida en diversas recetas.
9Beneficios nutricionales del agua de garbanzos
Además de su versatilidad culinaria, el agua de garbanzos también ofrece beneficios nutricionales. Contiene proteínas, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. Además, al ser libre de colesterol y grasas saturadas, es una opción más saludable en comparación con otros ingredientes utilizados en repostería tradicional.
