El agua de garbanzos, también conocida como aquafaba, es un ingrediente sorprendente que ha ganado popularidad en la cocina vegana y vegetariana en los últimos años. Se trata del líquido viscoso que se encuentra enlatado o cocido junto con los garbanzos y que generalmente se desecha.
Sin embargo, este líquido tiene propiedades únicas que lo convierten en un excelente sustituto de los huevos y la crema batida en diversas recetas.
7Consejos para utilizar el agua de garbanzos
A la hora de utilizar el agua de garbanzos, es importante tener en cuenta algunos consejos. Por ejemplo, se recomienda utilizar el líquido de garbanzos cocidos en casa en lugar de utilizar el de las latas, ya que suele tener un sabor más neutro.
Además, es esencial batir el aquafaba el tiempo suficiente para obtener la consistencia adecuada, lo cual puede llevar entre 5 y 15 minutos dependiendo del batidor utilizado.
