El agua de garbanzos, también conocida como aquafaba, es un ingrediente sorprendente que ha ganado popularidad en la cocina vegana y vegetariana en los últimos años. Se trata del líquido viscoso que se encuentra enlatado o cocido junto con los garbanzos y que generalmente se desecha.
Sin embargo, este líquido tiene propiedades únicas que lo convierten en un excelente sustituto de los huevos y la crema batida en diversas recetas.
6Aquafaba en recetas saladas
Si bien el agua de garbanzos se utiliza principalmente en recetas dulces, también se puede incorporar en preparaciones saladas. Por ejemplo, se puede utilizar para hacer mayonesa vegana, aliños para ensaladas o incluso como sustituto de los huevos en tortillas y revueltos.
Su versatilidad culinaria es increíble y puede ser una excelente opción para aquellos que buscan opciones veganas o simplemente desean experimentar con nuevos ingredientes.
