El agua de garbanzos, también conocida como aquafaba, es un ingrediente sorprendente que ha ganado popularidad en la cocina vegana y vegetariana en los últimos años. Se trata del líquido viscoso que se encuentra enlatado o cocido junto con los garbanzos y que generalmente se desecha.
Sin embargo, este líquido tiene propiedades únicas que lo convierten en un excelente sustituto de los huevos y la crema batida en diversas recetas.
5Merengues sin huevo: una opción ligera y deliciosa
Los merengues son un clásico de la repostería, pero para aquellos que no consumen huevos, puede ser difícil encontrar una alternativa. Con el agua de garbanzos, es posible preparar merengues sin huevo que son igual de ligeros y crujientes.
Solo se necesita batir el aquafaba con azúcar hasta obtener picos firmes, y luego hornear a baja temperatura para obtener un resultado espectacular.
