El agua de garbanzos, también conocida como aquafaba, es un ingrediente sorprendente que ha ganado popularidad en la cocina vegana y vegetariana en los últimos años. Se trata del líquido viscoso que se encuentra enlatado o cocido junto con los garbanzos y que generalmente se desecha.
Sin embargo, este líquido tiene propiedades únicas que lo convierten en un excelente sustituto de los huevos y la crema batida en diversas recetas.
10El agua de garbanzos y la reducción del desperdicio alimentario
El uso del agua de garbanzos también está relacionado con la reducción del desperdicio alimentario. Al aprovechar este líquido que generalmente se desecha, se evita el desperdicio de un recurso valioso y se contribuye a la sostenibilidad y la protección del medio ambiente.
El agua de garbanzos, o aquafaba, es un ingrediente versátil y sorprendente que puede transformar tus recetas en platos espectaculares. Ya sea para preparar postres sin huevo, salsas y sopas cremosas o mousses veganas, este líquido viscoso ofrece una alternativa saludable y deliciosa.
Además, su uso contribuye a la reducción del desperdicio alimentario y a la protección del medio ambiente. Así que la próxima vez que cocines garbanzos, no olvides guardar el agua y darle una oportunidad a este ingrediente secreto en tu cocina. ¡Los resultados te sorprenderán!
