Carme Ruscalleda es una de las cocineras más respetadas y reconocidas de España. Nacida en Barcelona, Ruscalleda ha sido galardonada con numerosos premios durante su carrera, incluyendo el premio Nacional de Gastronomía en 2004 y tres Estrellas Michelin. Estos galardones reconocen a Ruscalleda como una de las mejores chefs de España, y su restaurante Sant Pau, ubicado en Sant Pol de Mar, se ha convertido en uno de los favoritos de los amantes de la buena comida española.
Con un estilo de cocina único y característico, Ruscalleda se destaca por su plato más mediterráneo: bacalao a la llauna con alioli de ajo asado. Este plato es una versión modernizada de un plato clásico de la cocina española, donde el bacalao es asado con ajos y alioli en una lata de hierro para darle un sabor intenso y único. En los últimos años, Ruscalleda se ha convertido en un ícono de la cocina española y su bacalao a la llauna con alioli de ajo asado se ha convertido en uno de los platos más famosos de España.
Biografía de Carme Ruscalleda
Carme Ruscalleda nació en Barcelona en 1956. Sus padres eran agricultores y desde pequeña desarrolló una gran afición por la cocina. A los dieciocho años comenzó a trabajar en un restaurante local, donde aprendió las técnicas básicas de cocina. Poco a poco fue mejorando sus habilidades y se convirtió en una de las mejores chefs de la ciudad.
A principios de los años noventa, Carme abrió su primer restaurante en la ciudad de Barcelona. Fue un gran éxito inmediato y la fama de Ruscalleda se extendió a nivel nacional. Se hizo conocida por su creatividad y su habilidad para combinar sabores. Su carrera como chef llegó a su punto más alto en 1999, cuando abrió el restaurante Sant Pau, ubicado en un antiguo convento de la ciudad.
