El contribución de Juan Mari Arzak al arte culinario es innegable. Ha sido uno de los responsables de dignificar la comida vasca y darle una calidad internacional. Su uso de nuevas técnicas y el someter sus platos a pruebas increíbles lo convierten en uno de los auténticos pioneros del movimiento gastronómico moderno. Su receta de cordero tierno sobre lecho de trigo se ha ganado el reconocimiento de cocineros e inspirado a todos aquellos que se aventuran a fabricarlos.
Con más de 20 años de dedicación a la redacción periodística, es un placer presentar este artículo dedicado a Juan Mari Arzak y su receta de cordero tierno sobre lecho de trigo. Esta compleja y deliciosa receta se ha ganado el reconocimiento de los mejores cocineros a nivel mundial y está llena de alegrías y sorpresas. El autor, siguiendo el gusto de su madre, intenta combinar la calidad y la tradición de los alimentos para crear platos excepcionales.
Biografía de Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak nació en España en 1957. Desde pequeño demostró un gran interés por la cocina, pasando la mayor parte de su tiempo en la cocina de su abuela. A los 17 años comenzó a trabajar en un restaurante de su ciudad y cuando tenía 19 años se mudó a Madrid para continuar su formación. Trabajó para muchos grandes chefs, como el español Ferran Adrià, el francés Paul Bocuse y el italiano Gualtiero Marchesi entre otros.
En 1981, Juan Mari Arzak regresó a San Sebastián para abrir su propio restaurante, el Restaurante Arzak. Desde entonces, ha recibido el reconocimiento y los elogios de la crítica especializada y de la comunidad internacional de chefs. En la actualidad, el restaurante dispone de 3 estrellas Michelin y ha recibido numerosos premios y galardones.
