El gazpacho es una sopa fría tradicional de la cocina española, originaria de Andalucía. Esta deliciosa sopa se elabora con tomate, pepino, pimiento, ajo, aceite de oliva, vinagre y pan. Aunque la receta original es muy simple, hay muchas variaciones y cada región tiene su propia versión.
Orígenes del gazpacho
El gazpacho tiene una larga historia que se remonta a la época romana. Los romanos ya preparaban una sopa fría similar con pan, aceite y vinagre. Con el tiempo, se añadieron otros ingredientes como el ajo, el pepino y el pimiento, y se convirtió en el gazpacho que conocemos hoy en día.
En Andalucía, el gazpacho se convirtió en un plato popular durante los siglos XVIII y XIX. Los campesinos lo preparaban con los ingredientes que tenían a mano, como tomates, pepinos y pimientos, y lo bebían para refrescarse en los días calurosos.
