No hay mariscos en la paella original. Así es, la Paella es un plato creado por los campesinos y agricultores valencianos, antiguamente llamado Arroz a La Valenciana (Arroz Valenciano) y hoy Paella Valenciana. El plato lleva muchos ingredientes típicos, pero ninguno de ellos proviene del mar.
La historia de la paella
La primera receta documentada de paella aparece en un manuscrito del siglo XVIII titulado ‘Avisos, i instruccions per lo principiant cuyner’ escrito por Josep Orri. Esta receta se llamó originalmente Arroz a La Valenciana dado su origen en el Marjal de La Albufera, Valencia.
